Le sucre est partout dans l’alimentation moderne et il ne fait aucun doute qu’il nous rend obèses, fatigués et malades. On ne peut pas allumer la télévision sans que les publicités se succèdent pour annoncer des bonbons, des sodas ou des céréales sucrées pour le petit déjeuner.
Alors que beaucoup d’entre nous ont une intuition ou des recherches qui nous rendent méfiants à l’égard du sucre, il y a beaucoup de médias qui essaient de nous convaincre du contraire. Souvenez-vous des publicités » c’est juste du maïs » qui prétendaient que les dangers du sucre de maïs à haute teneur en fructose étaient tous dans notre tête et que le HFCS est semblable au fait de » manger des fruits « .
Sauf pour le détail mineur que le maïs n’est pas du tout la même chose et que la teneur plus élevée en fructose a un impact énorme sur notre corps. Toutes les calories ne sont pas égales et il est particulièrement important de s’en souvenir lorsqu’il s’agit de sucre.
Il est vrai que les cellules de votre corps utilisent le » sucre » comme source de carburant, mais il fonctionne plus efficacement sur des sources naturelles comme les légumes et les fruits. Le sucre dont je parle ici est le genre de sucre transformé, à calories vides. Il ne fournit rien sur le plan de la nutrition ou de l’énergie durable… mais il pourrait prendre beaucoup de votre corps.
Aux États-Unis, le sucre est souvent fabriqué à partir de betteraves à sucre et de maïs. La majorité de toutes les cultures de betteraves à sucre et de maïs sont génétiquement modifiées (OGM). (1)
Un blitz médiatique ciblé qui fonctionne
La principale population de la campagne sucrière est constituée de jeunes et cela me rend furieux. La consommation de sucre des enfants est dix fois supérieure à ce qu’elle était en 1900 – c’est la principale source de leurs calories alimentaires – et rien de bon n’en découle. En tant que mère, j’ai vu les tendances changer depuis (pas si bonnes) quand j’étais enfant jusqu’à absolument affreuses aujourd’hui.
Cela devrait me choquer, mais ce n’est pas le cas, car la population des États-Unis consomme en moyenne environ 170 livres de sucre par année. Cela signifie qu’un groupe de personnes mangent moins (comme ma famille et probablement la vôtre) alors que beaucoup d’autres mangent encore plus.
La façon dont la société mange se reflète dans nos statistiques sur la santé. Dans toute notre histoire, nous n’avons jamais été aussi malades. Les cas de diabète, de maladies cardiaques, d’obésité (et d’obésité infantile), de troubles neurologiques, de troubles du comportement, de maladies auto-immunes et de cancer sont hors de contrôle. Considérez ceci :
1890 : 3 personnes sur 100 000 diagnostiquées avec le diabète
2012 : 8 000 sur 100 000 personnes diagnostiquées avec le diabète
La technologie médicale moderne a du mal à suivre notre société malade, mais on ne peut pas régler un tel problème avec une machine ou une pilule. Cela exige une évaluation de ce que nous mangeons, de la quantité que nous mangeons et des effets sur notre santé (ainsi qu’un ajustement de certains facteurs importants du mode de vie comme le sommeil, l’exposition aux toxines et le stress).
Les effets à long terme de cet ennemi apparemment inoffensif sont bien documentés. D’innombrables études montrent les dangers du sucre sur la santé humaine, mais n’ont rien fait pour changer l’utilisation massive de ce produit dans notre alimentation. Même les aliments que vous ne considéreriez pas nécessairement comme » sucrés » (comme le pain, le yogourt et le gruau) sont remplis de sucre.
Les envies de sucre ont une base scientifique. Dans une étude choquante en France, le Dr Serge Ahmed a offert à ses rats le choix entre le sucre de table et la cocaïne. Ils ont choisi le sucre (et la dopamine qui en résulte), comme beaucoup d’entre nous. Vous obtenez le » high « , vous vous sentez bien, vous commencez à vous effondrer, et vous allez chercher plus de sucre pour retrouver le » high « .
Le lien entre le sucre et le cancer
Tu sais ce qui aime aussi les sucreries ? Les cellules cancéreuses.
Quand les molécules de sucre s’attachent aux protéines de votre corps, on appelle ça la glycosylation. Des cellules comme celles-ci sont présentes en grande quantité dans la plupart des types de tissus cancéreux. Bien qu’elles aient été identifiées il y a longtemps, les résultats ont été ignorés car on les croyait inoffensives. Ce n’est que récemment que les scientifiques ont assemblé les pièces du puzzle. Cela a changé tout ce qu’ils savaient sur le lien entre le sucre et le cancer.
Des chercheurs de l’Université de Copenhague ont confirmé que non seulement ces sous-produits du sucre sont présents dans les tumeurs, mais qu’ils stimulent activement la croissance. L’auteur Catharina Steentoft a déclaré :
C’est un grand pas en avant, car cela nous donne une compréhension entièrement nouvelle de quelque chose que nous avons travaillé pendant de nombreuses années pour saisir. Il guide tout notre domaine de recherche vers de nouvelles façons de procéder dans la lutte contre le cancer.
En termes simples, les cellules cancéreuses aiment le sucre et se développent très bien quand on en mange.
Voici pourquoi : Lorsque vous mangez des sucres (les bons et les mauvais), votre corps produit de l’insuline pour réguler l’effet sur votre sang, votre métabolisme et la croissance des cellules. Plus vous mangez de sucre, plus votre pancréas doit produire d’insuline.
Éventuellement, votre corps ne réagit pas aussi efficacement à l’insuline, alors votre corps en produit encore plus. Ceci s’appelle la résistance à l’insuline et c’est une condition que 70 millions d’Américains ont qui peut par la suite mener au plein diabète quand le pancréas échoue finalement.
Les cellules saines et cancéreuses utilisent l’hormone insuline pour alimenter la croissance, donc plus vous en avez, plus le cancer se développe, se multiplie et se propage.
Les chercheurs du Harvard Medical School Cancer Center ont découvert que 80 % de tous les cancers mutent et imitent l’effet de l’insuline. Leur objectif actuel est la création d’un inhibiteur de l’insuline à utiliser dans les protocoles de traitement du cancer.
Cela peut expliquer en partie pourquoi les taux de cancer et les taux de diabète semblent augmenter à peu près au même rythme.
Les chercheurs de l’Université Rey Juan Carlos ont déterminé que la caténine, une protéine utilisée dans la formation et le taux de croissance des cellules cancéreuses, dépend uniquement du taux de sucre dans le sang.
Les résultats, publiés dans Molecular Cell, ont été expliqués par le Dr Custodia Garcia-Jimenez, membre de l’équipe.
Nous avons été surpris de constater que les changements dans notre métabolisme causés par le sucre alimentaire ont un impact sur notre risque de cancer. Changer de régime alimentaire est une des stratégies de prévention les plus faciles qui peut potentiellement sauver beaucoup de souffrance et d’argent.
Il ne fait aucun doute que nous avons tous trop de sucre dans notre alimentation. Nous devons arrêter cette course de haut en bas « sugar high » et perdre l’habitude pour de bon
Les experts estiment que plus de la moitié des cancers diagnostiqués dans le monde sont évitables. Supprimer les sucres raffinés de votre régime alimentaire quotidien est un excellent pas dans la bonne direction.
Il existe plusieurs nouvelles façons dont les experts luttent contre le cancer dans 26 pays du monde, et certaines méthodes étonnantes utilisées sont pratiquement inconnues aux États-Unis.
